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α-アミノ酸とは まず、アミノ酸とはーNH2（アミノ基）とーCOOH（カルボキシ基）をもつ化合物。そして、α-アミノ酸とは、同じ炭素原子にーNH2（アミノ基）とーCOOH（カルボキシ基）が結合したもの。α-アミノ酸はタンパク質の素になる。タンパク質をつくるα-...