受験シェルパ– Author –

タンパク質の分類 単純タンパク質 加水分解したとき、αアミノ酸のみ生じるタンパク質。 球状タンパク質 アルブミン（卵白に含まれる） 繊維状タンパク質 ケラチン（羊毛・爪に含まれる） フィブロイン（絹糸に含まれる） 複合タンパク質 加水分解したとき...

α-アミノ酸とは まず、アミノ酸とはーNH2（アミノ基）とーCOOH（カルボキシ基）をもつ化合物。そして、α-アミノ酸とは、同じ炭素原子にーNH2（アミノ基）とーCOOH（カルボキシ基）が結合したもの。α-アミノ酸はタンパク質の素になる。タンパク質をつくるα-...