受験シェルパ– Author –

酵素とは 生体内ではたらく触媒 タンパク質からできている 基質特異性がある 最適温度がある 【酵素は「生体触媒」｜反応を速めるが、自分は変化しない 酵素とは、生体内で起こる化学反応を助ける「触媒（しょくばい）」の一種です。触媒とは、自分自身は...

タンパク質の分類 単純タンパク質 加水分解したとき、αアミノ酸のみ生じるタンパク質。 球状タンパク質 アルブミン（卵白に含まれる） 繊維状タンパク質 ケラチン（羊毛・爪に含まれる） フィブロイン（絹糸に含まれる） 複合タンパク質 加水分解したとき...

α-アミノ酸とは まず、アミノ酸とはーNH2（アミノ基）とーCOOH（カルボキシ基）をもつ化合物。そして、α-アミノ酸とは、同じ炭素原子にーNH2（アミノ基）とーCOOH（カルボキシ基）が結合したもの。α-アミノ酸はタンパク質の素になる。タンパク質をつくるα-...