【高校化学】α-アミノ酸のまとめ

α-アミノ酸とは

まず、アミノ酸とはーNH2（アミノ基）とーCOOH（カルボキシ基）をもつ化合物。

そして、α-アミノ酸とは、同じ炭素原子にーNH2（アミノ基）とーCOOH（カルボキシ基）が結合したもの。

α-アミノ酸はタンパク質の素になる。タンパク質をつくるα-アミノ酸は約20種ある。このうち、食物から摂取する必要があるものを必須アミノ酸という。

両性電解質

α-アミノ酸は、酸とも塩基とも反応する。

アミノ酸の結晶

水溶液の電離平衡

酸性・塩基性・中性アミノ酸

中性アミノ酸（３つ）

※グリシン以外のα-アミノ酸は不斉炭素原子を持つ

酸性アミノ酸（２つ）

塩基性アミノ酸

等電点

• アミノ酸は、特定のpH（等電点）になると、どちらの極にも移動しない。
• 等電点のとき、「アミノ酸の混合物」の電荷は、全体で0。